l’Italie, l’autre pays du fromage

Les français se vantent souvent – et à juste titre – de la richesse de leur gastronomie et de la diversité de ses spécialités comme les fromages. Ne dit t on pas qu’en France il y a plus de variété de fromages que de jours dans l’année ? Ne dit on pas qu’un président de la république française aurait dit « Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromages ? » (Charles de Gaulle – 1962).

Les italiens ne sont pas en reste ! Leurs cartes des fromages est tout à fait intéressante.

Vous connaissez certainement le gorgonzola – prisé des Anglo-Saxons -, le parmesan – que vous ne devez pas mettre dans le risotto ! -, la mozzarella qui vous permet de transformer une tomate en une salade estivale et le mascarpone qui se cache dans votre Tiramisu.

Donnez vous la chance de gouter aussi quelques spécialités goûtues comme « les » pecorino (plusieurs sortes), la « vraie » ricotta – attention aux imitations -, la burrata qui est un avant gout du paradis, la Casciotta di Urbino …